pg电子麻将胡了2北京奥运英文菜单推出 菜单英文译法众口难调

　　许多来过中国的外国游客曾一度为如何◁=▪-▼○“破译☆•■▽▪”诸如=…◆•▲“丈夫和妻子的肺切片•☆●◁◇”这类的菜名而伤透脑筋●◇•。在这份手册中☆◁，这道菜的译名是▪●○“泡在辣椒酱里的牛肉和牛内脏★◁▷☆•▽”•★○◆。

　　不少刚刚领到这本小册子的酒店都反映○-△◁，这些现成的英文菜名帮了大忙◇★▲，因为以后再也不需要花时间△▪、花钱找人把菜单翻译成英文了△■◁●▷○。

　　▽○☆△•◇“有些翻译过来的菜名就像是一碗白米饭——能够提供所需的营养○□◇★▷，但是寡淡无味▼■△○▷▷，•=■△◆”他说○◁•-。

　　★◇★▽○▪“用几个英文词语来解释一个中国的菜品并不是件容易的事==□◇=，这份小册子是向社会提供的译法推荐•●□☆★■，并不具有强制性▪▲●☆◁◇，但我们会加大宣传★▲▽★◆，力促行业标准的建立☆▽▷☆•▲，△■▷=▪”北京市旅游局副局长熊玉梅说★◁••。

　　备受关注的《中文菜单英文译法》在北京奥运会倒计时５０天之际与媒体正式见面••◇▪。这本由北京市外事办公室和北京市旅游局联合编撰的小册子□■，给出了中国常见的１５７１种菜品pg电子麻将胡了2▼◆□、主食…□、小吃◁●▷□▲、甜点名称的英文翻译◆■-，并已经发放给北京所有星级饭店◆■、餐厅以及住宿达标单位■●▷▲◇。

　　在北京工作的美国人利兹说◇…==■：◆◇◁“对于我来说•▽=▲，最关心的是到底我吃的是什么△●-，而不是它们相关的典故和历史=◇。◇▪-●△”

　　《中文菜单英文译法》编委会评审专家■▽、北京外国语大学教授陈琳告诉记者▪○◁▽●，小菜单中有大智慧…▪◇-，许多菜名连中文都难以统一☆▪◇•，要翻译成标准的外文就更难了◇▪■▼，但不管怎样☆▷，这项工作对外国人真实了解中国起到了无法代替的作用▽◆○▼•◁。◆-•◆●□“它将成为一个参照▪○，可以避免很多在中国餐桌上经常发生的文化误读和困惑▪…•△。▷■◁”

　　这样一个话题的吸引力或许不会亚于一场难得的比赛…▪○○◆▲。新华社北京６月１９日电（记者桂涛张兴军张舵）是◇▷•…△“烧红了的狮子头★◇□”还是△▼●“用酱油炖烂了的肉丸○◁●◁▷-”▷▪☆▪？对于即将来北京观看奥运会的外国游客来说◁•，

　　•▽◁…□△“每一道中国菜背后都有很深厚的文化韵味☆▲◁▪◁，比如◇★=‘贵妃鸡●…’•○、○◇★○‘麻婆豆腐●○◇’等▪▲▼○■△，如果完全直译并不能说清楚菜品的历史和典故★=○■☆●，◁◇◇★△”任教于北京外国语大学英语学院的郑保国在接受媒体采访时说□•☆▼。在推荐的英文译法中▼▪□★■□，这两道菜分别被译为●▽=★“炸鸡◇▼•☆▪”和按音译拼写的…•▼◇■△“ＭａｐｏＴｏｆｕ○▪▪◆•●”▲▽□◆▽▽。郑保国同时承认▲-●，给中国菜一个相对统一的英文菜名是一件非常有意义的事★■▽★■•，但是难度也非常大◁●…☆=。

　　据介绍▲△▽▪，《中文菜单英文译法》一书的编撰工作从２００６年开始-◇-●=，工作人员总共调查了北京３００多家饭店和５万多家餐馆==☆▲★□，收集了３万多个菜名进行筛选整理○…=。之后在外语大学★……▽、外国驻华非政府组织●▪◆、政府外事机构等单位中挑选了９名专家进行评审◇○•△，并经网上公示▼-☆，广泛征求了社会人士的意见▽▲…▼○▪。

　　但是▼▽▪-•，手册中一些太过直白的菜名翻译则被批评是◆▷●◁▲“没有体现出中国饮食文化所特有的文化底蕴-•☆◆”◇▲•…。

　　尽管译法主要是供饭店★=◆•☆▼、餐厅参考使用●▽▽…，但仍然引来了不少业外人士的评论◇★•。有人说统一◆◁▷○☆、规范的菜名翻译是奥运会期间城市形象提升的标志☆△；也有人担忧○▪，中国饮食的文化特色在这样的翻译中被☆◇▪★•“翻没了□▼”◇•◁。

　　根据手册中的介绍★◇=◆●，此次翻译所遵循的原则是从菜品的原料▼◆●…、烹饪方法△=、形状或口感等角度来描述…★▪●★。手册对一些中国传统食品使用了汉语拼音命名的方法□▼■=，如佛跳墙（Ｆｏｔｉａｏｑｉａｎｇ）□▽▷、饺子（Ｊｉａｏｚｉ）等■◇▲★■★，目的是•○-▲“体现中国传统的餐饮文化△◆-◆”▷▽。

　　《中国日报》专栏作家周黎明在周三的专栏中写道◇○◇，◇▷-△■“统一菜单英译的做法是一把•◆‘双刃剑▽○…’-☆，因为在消除那些滑稽可笑的错误译法的同时☆-，许多菜名的文化内涵也在翻译的过程中消失了-▲◇◆◆•。■▪◆▪…•”